咖啡风味大不同 专家报你知

编辑:小豹子/2018-10-08 16:49

  【.凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)..2017年05月06日讯】“茶也清耶,水也清哟,清水烧茶送给心上的人。”清香的茶怡人,浓浓的咖啡诱人;其实咖啡也有清香,哪个咖啡清香,哪个咖啡味浓呢?专家说,蓝山清香、曼特宁苦浓。

  兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文指出,各种咖啡风味有其独特之处,蓝山清香、甘柔、微酸;摩卡柔顺、酸滑,有野味;曼特宁深焙,味苦浓、甘醇,凤凰彩票官网(fh03.cc)有够强劲的“焦碳风”,而同属浓咖啡的还有哥伦比亚,味道暨酸甜又甘苦。

  另外,偏中性的巴西,虽有酸苦之味,却不失温和。

  吴锡文强调,品尝偏酸的咖啡,绝不是咖啡豆浅焙一爆以后,几秒就下豆,并未熟透,仍有生涩味的那种太酸的味道;至于偏苦浓风味的咖啡,当然也不是二爆以后,炒过头的焦涩苦味。

  凤凰彩票网(fh643.com)他解释,若依比例调配,还可喝到综合咖啡“曼巴”,即曼特宁加巴西,或是“曼摩”,即曼特宁加摩卡,也可喝到“曼巴哥”,曼特宁、巴西、哥伦比亚综合咖啡。

  他认为,喝好咖啡,就像喝好茶一般,甘醇、顺口、芳香;有品质的咖啡喝起来有后韵,不但香醇、顺口,也可甘浓。

  另外,煮好的咖啡如果没喝完,可以放在冰箱,虽然风味不如凤凰彩票官网(fh03.cc)现煮,但几天内喝完还是可以接受。

  他建议,如果真要品味咖啡,可以先喝净水之后,才喝咖啡,制作咖啡最好采虹吸式,若是采滤袋式冲咖啡,绒布滤袋优于滤纸滤袋。

  至于若是贪图方便,冲泡常见的三合一咖啡随身包,其实那是煮好的咖啡加上糖、奶精,再把水分排除的粉状物,虽可提.,也不难喝,却谈不上品味。(转自中央社)